Сладкая кухня Северного Рейна-Вестфалии
Ахенские пряники (Aachener Printen) по современному рецепту выпекаются с 1820 года и считаются гастрономической визитной карточкой NRW. Эти фигурные пряники – региональная торговая марка, защищённая в ЕС – так же, как баварское пиво, любекский марципан или французский коньяк.
Существует даже легенда, что рецептом поделился сам Карл Великий...
В отличие от других немецких пряников (Lebkuchen), для их ахенских собратьев используется слово «Printen», происходящее от английского «print» («печать») и голландского «prent», обозначающего инструмент для печати или отпечаток.
Изначально ахенские пекари использовали оттиски с религиозными мотивами. Потом стали популярными изображения французских или прусских солдат: купив т










